JUGEMテーマ:家庭

 

 

旦那が糖尿病のため、食事には気を使ってます。

が、本人はグラニュー糖を目のつくところに置けとか言ってくる始末。

糖尿病になったら死ぬまで対策しなければならない病気なのに、数値が下がったから大丈夫というものではないのです。

で、対応した食事にしなければならないのですが…小さい子供も満足できる糖尿病食事って一体なんだろう???ということになったわけです。

 

とりあえず、みんな大好きなはず!カレー!

カレーに入れるじゃがいもが糖尿病には悪いのです。

これの代用品を考えてたんですが、インドカレー(ナン又はご飯を減らせばOK)を食べてた時に、野菜カレーをよく食べるんですけど、そこに大根とか山芋が入ってるんですよね。じゃがいもがあることはマレです。

 

カレーを作ろうと思ったときに、じゃがいもが高騰していて、まぁ、じゃがいも使わない方向で、野菜売り場をウロウロしてたら、大根が半分でじゃがいもより安かったので、これでカレーを作ってみました。

 

前にキャベツカレーを作ったんですが、キャベツの繊維が強すぎるし、あんまり美味しくない…ということを思い出したけど、試してみないとわからないですよね。

 

大根の皮をピーラーでサクサクむいて、いちょう切りしたら、野菜を炒めて…とカレールーの裏にある説明書通りに作りました。

んで感動!美味しいよ!!じゃがいもだと煮崩れして、でんぷん質でドロドロするけど、それがないからすごくスッキリ!

じゃがいもの皮をむくのも面倒なので、これ、時短でいいかも。

…子供らには不評でしたけど、食べてくれたから、ま、いいか。

ちなみに、我が家の子供らはカレーが嫌い。小1次男はご飯9.9:カレー0.1の配合で食べるし、年中長女は鮭ご飯でカレー食べないし、学校の給食で出るようになってから、長男だけはカレー食べてくれるようになりました。

 

次男が大根ヤダといい、じゃがいも少しいれたら嬉しがってたけど、じゃがいもすら食べないやつがそんなこと言うなって思いました。

 

今度、山芋が安くなる時期に、カレーに投入してみようと思います。あれ?山芋って糖尿病にいいのかな??調べます!

大根だとダイエットにもなるのかな??まぁ、試してみてください。

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